BEERIT

I NOSTRI SERVIZI

SERVIZI
ANALITICI
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BeerIT offre un servizio completo di analisi di tutte le componenti della birra prodotta artigianalmente, durante il processo di produzione fino al prodotto imbottigliato: un prezioso supporto per i produttori ed i birrifici che cercano di mantenere la coerenza e la continuità nel tempo della propria birra. Conoscere la composizione esatta delle materie prime e dei semilavorati consente ai produttori di dosare gli ingredienti in modo preciso e formulare costantemente la ricetta corretta.

SVILUPPO E CARATTERIZZAZIONE
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BeerIT è il partner ideale per le attività di interpretazione dei dati, ricerca errori, soluzione dei problemi legati alla produzione e alla stabilità della birra, allo sviluppo del prodotto e alla creazione di nuove ricette. La caratterizzazione di una birra o la preparazione di nuove ricette richiedono una valutazione dettagliata del prodotto nelle diverse fasi di lavorazione. L’utilizzo di ingredienti nuovi ed innovativi richiede una costante attività di dosaggio e valutazione di idoneità.

CONTROLLI DI QUALITÀ
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BeerIT esegue controlli di qualità chimico-fisici su materie prime (acqua, malto, luppolo), semilavorati (mosto, birra in fermentazione) e prodotto finito. BeerIT offre diverse soluzioni dedicate ai produttori di birre artigianali, ai microbirrifici, ai brewpub, ai beershop, all’homebrewing. L’analisi del prodotto finito e dei principali parametri (percentuale alcoolica, colore, peso specifico, pH e grado di amarezza) è l’unico modo per garantire qualità e genuinità, ed una corretta informazione al consumatore finale.

popolazione che acquista solo birre artigianali
popolazione che proverebbe una nuova birra se avesse più informazioni
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Fonte: XENOPSI

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I PRINCIPALI PARAMETRI

BeerIT offre diversi pacchetti di analisi sui principali parametri della birra, oppure soluzioni su misura per le specifiche richieste del cliente.

  • Estratto originale
  • Contenuto di alcool
  • Livelli di ossigeno (O2)
  • Livelli di anidride carbonica (CO2)
  • Densità
  • Torbidità
  • Acidità (pH)
  • Colore
  • Grado di amarezza (IBU)9
  • Composizione dell’acqua (Calcio, Magnesio, Bicarbonati, Solfati, Cloruri, Nitrati, Zinco)

Nei laboratori BeerIT, per i servizi analitici dedicati alla birra, vengono utilizzati strumenti avanzati ad alta precisione Anton Paar.

I VANTAGGI

PER IL PRODUTTORE

Il mercato delle birre artigianali è in costante evoluzione, richiede prodotti controllati ed innovazione costante. I servizi di BeerIT consentono ai produttori di birra artigianale, ai microbirrifici, ai brewpup di produrre birra con una qualità costante, di confrontare le diverse produzioni e varietà di birre sugli stessi parametri. Consentono di monitorare periodicamente la qualità delle materie prime (in particolare dell’acqua), di evitare la presenza di sostanze indesiderate (ad esempio inquinanti), di ridurre i più comuni difetti della fase di produzione, come ad esempio gli sgradevoli odori dovuti al dimetilsolfuro (DMS).

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CONTATTI

Via Mancinelli, 7
20131 Milano
info@beerit.it

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